春の七草

	1.せり（芹）------芹（せり）科。セリは鍋物にはお馴染みである。日本全国、朝鮮、中国、台湾、マレーシアなどにも広く分布する多年生草本。湿地や田圃周辺の水路などに生育し、食べるのは高さ10-20cmほどのやわらかい若菜の時期がよい。１ヶ所に「せり」合って生えることから「せり」。春にゆでて醤油をかけて食すのが一般的な食べ方。白い小さな花が夏に咲く。貧血や便秘に効果のある鉄・食物繊維を含んでいます。ビタミンＣも含んでいるためカゼにも効きます。また、香りの素となる精油成分には保温効果、発汗作用もあり冷え性に効きます。
	2.なずな--------油菜（あぶらな）科ナズナはペンペングサとも呼ばれる。風に揺れたときの音から、「三味線草」（しゃみせんぐさ）ともよばれ、三味線の撥（ばち）に似ているところからとられた。花茎を取り、果実を下向きに引っ張って振るとジャンジャンと音がする。子供のころ春の田圃道でよく遊んだ思い出がある。開花時期は、１／２０頃～５／１５頃。「薺」は「撫菜」（なでな）からの変化。なでたいほどかわいい菜、の意からきたといわれている。古来から止血剤、通風などに効くとされている。たんぱく質が多く、ビタミンＡ・Ｂ・Ｂ２、カルシウム、鉄、マンガンといったミネラルが豊富で、貧血に効果的です。血圧を下げる作用もあります。利尿、便秘の解消、生理不順にも効き目があります。
	3.ごぎょう--------菊（きく）科。春の七草では「御形（ごぎょう、または、おぎょう）」と呼ぶ。本来はハハコグサと呼び春の田圃道でよくみかける。越年性の１年草である。全体に白いクモ毛が多い。ハハコグサという和名は、古い呼び名はホウコグサあるいはオ（ゴ）ギョウである。毛を持った種子が形成されるので「ほほけ立つ」と呼んで、ホホケグサがなまったという説もある。開花時期は、４／末～５／末頃である。柔らかいうす緑色の葉の先に、黄色の花がつぶつぶになってかたまって咲く。たんぱく質・ミネラルに富み、痰切りの効果があり、気管支炎・扁桃炎・風邪の予防に効き目があります。
	4.はこべら--------なでしこ科。コハコベはムギ類の栽培とともにヨーロッパから渡来した。春の七草のハコベはこのコハコベである。道端や畑に普通に生えている、柔らかい一年生草本。葉は1cmほどで、茎は紫色を帯び、下側に毛が多く生えていて地上をぐるりと這う。。春、道ばたでよく見かける小さく白い花である。タンパク質、ビタミンＢ，Ｃなどに富む。昔は食用にしていた。また、これを炒った粉に塩を混ぜて歯磨き粉としても用いた。茎がよくはびこり、種が落ちるとその年のうちに芽が出て繁茂しはびこることから「はこべら」といわれる。
	5.ほとけのざ-------菊科コオニタビラコは本州から九州、朝鮮半島に生育する越年性の１年草本。水田や畦道などに生育する。春、黄色い花が咲き若葉は食用にる。和名は小鬼田平子であり、コオニタビラコとも呼ばれ、春の七草ではホトケノザになっているが本来のホトケノザはシソ科で、2年草、平地の草地や畑のあぜ道に生息する。コオニタビラコとは全く別のものです。タビラコとは「田平子」と書く。葉が田の面に放射状に平らに広がるところから”田平”子と称された。キク科の「ホトケノザ」は地面に葉が広がった様子が仏様の蓮座にみえるし、シソ科の｢ホトケノザ」は上の方の２枚の葉のつきかたが蓮座に似ていることから両者とも「仏の座」とよばれる。写真上がキク科の春の七草の「ホトケノザ」写真下がシソ科の「ホトケノザ」

	6.すずな--------油菜（あぶらな）科カブは中国から渡来した。春の七草の１つであり、鈴菜（すずな）ともよぶ。カブ（蕪）は頭の意味で、根が頭状の塊になるのでそうよばれる。日常よく知られているアカカブ、ミズナ、ノザワナ、ハクサイ、チンゲンサイなどと同じ種である。花は黄色で根にはデンプンの消化を助ける酵素ジアスターゼ、タンパク質を分解する酵素アミラーゼ、それに食物繊維が大量に含まれているので、食べすぎや胸やけの不快感をさわやかに鎮め、腸の働きも正常に整えてくれる。また、根のおろし汁は古くから胃炎や胃潰瘍に効くとされている。
	7.すずしろ-------油菜（あぶらな）科アブラナ属ダイコンは中国から渡来した。様々な品種があり、最も大きい物は桜島大根であり、直径30cm以上にもなる。いわゆる「大根（だいこん）」である。花は白色で中央アジアまたは地中海地方が原産地。「古事記」には「大根（おおね）」という名で出てくる。神経痛や胃腸、咳止め、食中毒時の腹痛、冷え性、食欲の増進、二日酔い、頭痛などに効きます。

	1.せり（芹）------芹（せり）科。セリは鍋物にはお馴染みである。日本全国、朝鮮、中国、台湾、マレーシアなどにも広く分布する多年生草本。湿地や田圃周辺の水路などに生育し、食べるのは高さ10-20cmほどのやわらかい若菜の時期がよい。１ヶ所に「せり」合って生えることから「せり」。春にゆでて醤油をかけて食すのが一般的な食べ方。白い小さな花が夏に咲く。貧血や便秘に効果のある鉄・食物繊維を含んでいます。ビタミンＣも含んでいるためカゼにも効きます。また、香りの素となる精油成分には保温効果、発汗作用もあり冷え性に効きます。
	2.なずな--------油菜（あぶらな）科ナズナはペンペングサとも呼ばれる。風に揺れたときの音から、「三味線草」（しゃみせんぐさ）ともよばれ、三味線の撥（ばち）に似ているところからとられた。花茎を取り、果実を下向きに引っ張って振るとジャンジャンと音がする。子供のころ春の田圃道でよく遊んだ思い出がある。開花時期は、１／２０頃～５／１５頃。「薺」は「撫菜」（なでな）からの変化。なでたいほどかわいい菜、の意からきたといわれている。古来から止血剤、通風などに効くとされている。たんぱく質が多く、ビタミンＡ・Ｂ・Ｂ２、カルシウム、鉄、マンガンといったミネラルが豊富で、貧血に効果的です。血圧を下げる作用もあります。利尿、便秘の解消、生理不順にも効き目があります。
	3.ごぎょう--------菊（きく）科。春の七草では「御形（ごぎょう、または、おぎょう）」と呼ぶ。本来はハハコグサと呼び春の田圃道でよくみかける。越年性の１年草である。全体に白いクモ毛が多い。ハハコグサという和名は、古い呼び名はホウコグサあるいはオ（ゴ）ギョウである。毛を持った種子が形成されるので「ほほけ立つ」と呼んで、ホホケグサがなまったという説もある。開花時期は、４／末～５／末頃である。柔らかいうす緑色の葉の先に、黄色の花がつぶつぶになってかたまって咲く。たんぱく質・ミネラルに富み、痰切りの効果があり、気管支炎・扁桃炎・風邪の予防に効き目があります。
	4.はこべら--------なでしこ科。コハコベはムギ類の栽培とともにヨーロッパから渡来した。春の七草のハコベはこのコハコベである。道端や畑に普通に生えている、柔らかい一年生草本。葉は1cmほどで、茎は紫色を帯び、下側に毛が多く生えていて地上をぐるりと這う。。春、道ばたでよく見かける小さく白い花である。タンパク質、ビタミンＢ，Ｃなどに富む。昔は食用にしていた。また、これを炒った粉に塩を混ぜて歯磨き粉としても用いた。茎がよくはびこり、種が落ちるとその年のうちに芽が出て繁茂しはびこることから「はこべら」といわれる。
	5.ほとけのざ-------菊科コオニタビラコは本州から九州、朝鮮半島に生育する越年性の１年草本。水田や畦道などに生育する。春、黄色い花が咲き若葉は食用にる。和名は小鬼田平子であり、コオニタビラコとも呼ばれ、春の七草ではホトケノザになっているが本来のホトケノザはシソ科で、2年草、平地の草地や畑のあぜ道に生息する。コオニタビラコとは全く別のものです。タビラコとは「田平子」と書く。葉が田の面に放射状に平らに広がるところから”田平”子と称された。キク科の「ホトケノザ」は地面に葉が広がった様子が仏様の蓮座にみえるし、シソ科の｢ホトケノザ」は上の方の２枚の葉のつきかたが蓮座に似ていることから両者とも「仏の座」とよばれる。写真上がキク科の春の七草の「ホトケノザ」写真下がシソ科の「ホトケノザ」

	6.すずな--------油菜（あぶらな）科カブは中国から渡来した。春の七草の１つであり、鈴菜（すずな）ともよぶ。カブ（蕪）は頭の意味で、根が頭状の塊になるのでそうよばれる。日常よく知られているアカカブ、ミズナ、ノザワナ、ハクサイ、チンゲンサイなどと同じ種である。花は黄色で根にはデンプンの消化を助ける酵素ジアスターゼ、タンパク質を分解する酵素アミラーゼ、それに食物繊維が大量に含まれているので、食べすぎや胸やけの不快感をさわやかに鎮め、腸の働きも正常に整えてくれる。また、根のおろし汁は古くから胃炎や胃潰瘍に効くとされている。
	7.すずしろ-------油菜（あぶらな）科アブラナ属ダイコンは中国から渡来した。様々な品種があり、最も大きい物は桜島大根であり、直径30cm以上にもなる。いわゆる「大根（だいこん）」である。花は白色で中央アジアまたは地中海地方が原産地。「古事記」には「大根（おおね）」という名で出てくる。神経痛や胃腸、咳止め、食中毒時の腹痛、冷え性、食欲の増進、二日酔い、頭痛などに効きます。